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Mignon provençale ?


Posté le 15/09/2009 22:25:02 Par Clquipopotte (Voir son site)




Forcément bien accompagné , il ne peut être que mignon…


Filet mignon à la provençale


pour 4 personnes



6 tomates
3 gousses d’aïl
Persil
4 cc d’huile d’olive
2 CS de chapelure
750gr de filet mignon de porc
1 oignon
10 cl de vin blanc
1 bouillon cube
8 olives
Sel , Poivre

Les tomates à la provençales


Alors , il faut que je vous raconte , quand j’étais petite , les tomates à la provençales on les cuisait à la poêle … Je trouvais ça trés bon , par contre je  trouvais ça un peu long et contraignant à faire ( Pour toute la  famille , il fallait au moins 3 poêles … ) Plus tard , et un peu moins petite , c’est ma soeur qui m’a fait pour la première fois les tomates à la provençales comme ça  … Depuis , je me suis rendue compte , qu’ elle n’était pas la seule … C’est  drôlement bon et tellement simple !


Préchauffer le four à 200 ° .


Laver les tomates , les couper en deux , les poser dans un plat allant au four .


Peler l’aïl , le mixer avec le persil , ajouter à cette préparation la chapelure et les 2 cc d’huile .


Déposer ce mélange sur les tomates .


mignon provençales (1)


Mettre au four pour 20 minutes .


Le filet mignon


Couper la viande en tranches d’un centimètre d’épaisseur .


Faire dorer la viande dans une poêle avec les 2 cc d’huile .


Ajouter le reste d’aïl et de persil et l’oignon finement émincé , laisser prendre une jolie couleur .


Verser le vin blanc , ajouter le bouillon cube dilué dans un demi verre d’eau , les olives , le sel et le poivre .


Laisser cuire 10 minutes , servir accompagné des tomates .


mignon provençales


Et voilà , mignon et bien accompagné !


Recette de mes cop’s Weight Watchers , 4,5 points / personne .


                                                                                                             potiron


Et n’oubliez pas de me faire vos propositions !       


 Le 1 er octobre , il  passe à la casserole ! 


 A suivre …


 


Baniere LR1vous plait , pensez à vous abonner !!!


Tagged: Aïl, Filet mignon, Tomates, Weight watchers


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: Mignon

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