Posté le 13/01/2009 09:52:00 Par Saveurs Lozérienne (Voir son site)
Nouveau mélange de saveurs, idées nouvelles, Céline (du blog Les petits plaisirs de Céline ) teste des cakes courgettes-comté-noix ...pourquoi ne pas adapter ce mélange à ma recette de petits cakes au fromage blanc ?
Aussitôt dit, aussitôt fait, aussitôt dégusté (j'ai cependant "oublié" volontairement les noix) !!
Pour 9 mini-cakes (moules en silicone)
1 petite courgette (l'équivalent en courgette surgelée)
200 g de fromage blanc
150 g de farine
2 ?ufs
1 paquet de levure chimique
5 cL d'huile
Comté en morceaux
Sel, poivre, noix de muscade
1 - Coupez la courgette en rondelles fines et faites là dégorger (cuire 10 min) dans une poêle 
(ou mettez directement les rondelles de courgette surgelée dans la poêle. Salez. Coupez en petits morceaux.
2 - Dans un saladier, mélangez la farine et la levure puis incorporez les ?ufs et le fromage blanc. Salez, muscadez copieusement. Battez avec une fourchette. Versez l'huile et remuez à l'aide d'une spatule. Vous devez obtenir une pâte un peu collante. Rajoutez les morceaux de courgette. Homogénéisez le mélange.
3 - Remplissez à moitié vos moules à cake. Ajoutez le comté coupé. Terminez de remplir les moules.
4 - Enfournez sur la grille four chaud 180°C pendant 25 min.
Servez chaud, lorsque le fromage est encore fondant à l'intérieur.
Astuce : Ces petits cakes se conservent très bien et peuvent se faire réchauffer au micro-ondes pour retrouver tout le fondant des courgettes et du comté.
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