Posté le 29/08/2007 12:09:00 Par Manou dans sa cuisine (Voir son site)
Enfin de retour de vacances après trois semaines d'absence, c'est avec bonheur que je me suis ruée sur internet : 3 semaines d'apnée, c'est long ! J'ai égalé retrouvé le soleil en revenant sur Paris, quelle ironie, mais ça c'est une autre histoire...
J'en profite pour vous remercier toutes de vos gentils petits messages, mais répondre à tout le monde personnellement ça va être un peu long... je préfère vous donnez ma recette de moules pour cet été ! c'est quand même pour ça qu'on est là !
Quand on se retrouve en Vendée en famille, en général, c'est moi qui fait les moules, pendant qu'une bonne âme se dévoue pour faire les frites (bonne âme qui peut aussi être surgelée, parfois). Cette année je me suis tournée vers un mélange tomates cerises/jambon de vendée, et vraiment, on a tous beaucoup aimé !
Recette adoptée, faite et re-faite !
Moules aux tomates cerises et jambon de Vendée
INGREDIENTS (pour 4) :
3 à 4 litre de moules (fonction de l'appétit des mangeurs) préparées, lavées
1 dizaine de tomates cerises lavées et coupées en deux
1 gros oignons émincé finement
10 cl de vin blanc
thym, poivre, persil frais
4 tranche de jambon de pays (moi j'ai pris Vendée, mais prenez celui que vous aimez...)COMMENT KON FAIT ?
Faire revenir un peu l'oignon dans un peu d'huile d'olive, dans un grand faitout. Ajouter rapidement du thym, puis dans un second temps, les tomates.
laisser revenir un peu puis déglacer au vin blanc, gratter les sucs si il y en a.
Ajouter les moules, couvrir et laisser cuire entre 10 et 20 minutes. Surveiller régulièrement.
Un peu avant la fin de la cuisson, poivrer et ajouter du persil haché grossièrement. Ajouter le jambon coupé en lanières, et une dernière lampée de vin blanc. Remuer, poursuivre quelques minutes la cuisson et servir !
Les moules prennent vraiment le goût du jambon, et les tomates parfument délicieusement le jus de cuissson. Délicieux, et ça change des moules à la crème et aux lardons de l'année dernière!
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