Posté le 29/09/2007 08:05:00 Par Quand Nad cuisine... (Voir son site)
En fouillant dans mes dizaines de photos de recettes encore à publier, je suis tomber sur celles de cette petite mousse de mascarpone aux nectarines et, même si le temps ne se prête plus vraiment à ce genre de dessert bien frais, je tenais à vous la présenter.
Pour 3 verres:
165 g de mascarpone
3 nectarines
130 g de crème liquide
35 g de sucre
2 oeufs
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone, puis la crème sans cesser de battre.
Battre les blancs en neige ferme puis les incorporer à la préparation précédente. Tailler les nectarines en dés (réserver quelques lamelles pour la décoration) et les ajouter à la mousser. Laisser prendre au frais quelques heures.
C'était très bon mais je pense que la mousse aurait gagné en légèreté si la crème avait été fouettée avant de l'incorporer au mélange jaunes-sucre-mascarpone.
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Mousse expresse aux chutes de saumons et au pavot
Ajouté le 03/01/2007 08:01:00
Dans la série que faire avec un restant de saumon fumé, je vous propose la mousse de saumon. Il suffit de mixer les chutes de saumon fumé, un peu de saumon frais cuit et au choix de la crème ou de la faisselle. Un trait de citron, un saupoudrage de[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/01/...
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Un peu de légèreté après les fêtes: verrine de mousse de fenouil aux 2 saumonsAjouté le 04/01/2007 08:01:00
Dans la série verrine facile et light (ou presque), voici une version qui nécessite un siphon mais dont le résultat vaut vraiment la peine. Faire cuire du fenouil coupé en morceaux dans un peu d'eau. Récupérer le jus de cuisson, le filtrer, et y[...]http://agapes.canalblog.com/archives/2007/01/...
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Mousse de mascarpone aux fruits rougesAjouté le 12/06/2008 19:26:00
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Mousse de mascarpone aux nectarines et amandes caramélisées
Ajouté le 18/07/2008 18:06:45
Après ma petite “impro” banane-chocolat, voici la version tout aussi impro, aux nectarines et amandes. C’est ma préférée, finalement ; le contraste du croustillant des amandes caramélisées avec la légèreté et la finesse de la[...]
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TARTELETTE AUX MYRTILLES ET À LA MOUSSE DE MASCARPONEAjouté le 01/08/2008 08:00:00
Les Pyrénées , un lieu que j'affectionne de plus en plus à chaque fois que j'y vais. Elles offrent des paysages différents selon qu'elles revêtent leur manteau blanc pour les périodes hivernales ou leur manteau vert durant les périodes[...]http://palaisdeslys.canalblog.com/archives/20...
