Mousse kiwi chocolat blanc

Préparation

• Préparation du coulis :
  Découper 4 rondelles de kiwi à réserver pour la décoration puis découper le reste des kiwis en petits cubes.
• Dans une casserole mettre l’équivalent d’un 1/2 kiwi avec le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau.
• Faire fondre le kiwi 6-8 minutes à feux doux puis passer le mélange au mixeur. Réserver pour le dressage.
• Préparation de la mousse :
  Dans une casserole mettre 5 cl de crème liquide avec le chocolat blanc laisser fondre doucement puis laisser refroidir.
• Dans un récipient préalablement refroidit au congélateur ou au frigo mettre 10 cl de crème liquide.
• Battre la crème pour obtenir une crème fouettée.
• Mélanger délicatement le reste de kiwi à la crème fouettée puis incorporer le chocolat fondu.
• Dressage :
  Dans 2 verres verser la mousse de kiwi puis laisser poser 2 heures au réfrigérateur.
• Présentation :
  Mettre du coulis de kiwi au dessus de la mousse et deux rondelle de kiwi.