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Muffins aux courgettes

Posté le 07/02/2009 18:58:00 Par Doumdoum se régale! (Voir son site)







Un réel coup de coeur pour ces délicieux muffins. Ils sont tellement tendres, moelleux en bouche et pleins de goût!! Un gros merci à Isabelle d'avoir partagé cette recette sur son blog.



1½ tasse (375 ml) de farine tout-usage

¾ tasse (180 ml) de sucre

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1 c. à thé (5 ml)de canelle (pas mis)

½ c. à thé (2 ml) de sel

¾ tasse (180 ml) de mayonnaise de type Hellman's

1 oeuf

2 c. à tab. (30 ml) de lait

1½ tasse (375 ml) de zucchinis (courgette) râpés

½ tasse (125 ml) de raisins secs

½ tasse (125 ml) de noix hachées (pas mis)



- Préchauffer le four à 350 F (180 C).

- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.

- Dans un autre petit bol, bien mélanger la mayonnaise, le lait et l'oeuf.

- Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs en remuant à la fourchette, pour humecter.

- Incorporer délicatement le reste des ingrédients. Le mélange sera très épais, c'est normal.

- Verser dans des moules à muffins graissés.

- Cuire de 25 à 30 minutes. Donne 12 muffins.














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