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NAGE DE SAINT JACQUES AUX AGRUMES
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4
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10 min
20 min
facile
194 Kcal
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Ingrédients
4
2
carottes
2 blancs de poireau
2 cuillères à
café
de graines de coriandre
2
oranges
non traitées
1
citron
vert
1
pomelos
16 noix de saint Jacques
1 bouquet de coriandre frais
Fleur de sel et piment d'espelette
Préparation
Fleur de sel et piment d'espelette.
Dans une casserole porter 40 cl d'eau à ébullition. Ajouter les carottes et les blancs de poireau émincés.
Saler légèrement, ajouter les graines de coriandre et laisser frémir 15 minutes en couvrant.
Pendant ce temps, couper une des deux oranges ainsi que le citron vert en tranches fines que vous recouperez ensuite en 4 morceaux.
Presser l'autre orange ainsi que le pomelos; ajouter ces jus à la nage de même que les agrumes coupés.
Déposer les noix de saint jacques dans ce mélange et laisser pocher environ 3 minutes à frémissements.
Répartir dans des assiettes à soupe, ajouter de la fleur de sel, du piment d'espelette et le coriandre frais.
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Sangria aux agrumes
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion
/
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Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (396g)
Calories:
194Kcal
Glucides:
19.6g
Lipides:
2.1g
Gras sat.:
0.4g
Protéines:
17.8g
Fibres:
7.7g
Sucre:
18.1g
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