Lavez le poireau et le céleri. Découpez les en fines lanières.
Chauffez dans une sauteuse 1 litre d'eau avec le fond de volaille, le gingembre, remuez bien. Dès l'ébullition, ajoutez le safran, les légumes et laissez frémir 2 minutes.
Ajoutez St jacques, faites pocher sur feu doux 3 ou 4 minutes.
Détachez les ravioles et plongez les dans le bouillon, rectifiez l'assaisonnement, retirez du feu.
Répartissez la nage dans des assiettes creuses.
Décorez de coriandre et de quelques filaments de safran.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
A la recherche du plat parfait pour Noël ? Laissez-vous tenter par ces recettes !
Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel
6 ingrédients aphrodisiaques pour pimenter votre repas de Saint-Valentin
