Laver ébouter et couper la courgette en petits morceaux, faite cuire doucement dans une casserole avec la crème liquide sel et poivre.
Quand la courgette est juste cuite, passer le tout au mixer vérifier l'assaisonnement, réserver au bain marie.
Faite poêler vos saints Jacques à feu vif, bien bien chauffer la poêle ou la sauteuse.
Pour que les saints Jacques soient saisies et colorer, 30 secondes de chaque cotée, dresser vos saints Jacques sur des assiettes creuse chaude, ajouter la crème de courgette chaude
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