Le riz Thaï très parfumé se marie très bien avec les Noix de Saint Jacques, la sauce est douce et crémeuse, épicée juste ce qu'il faut et parfumée grâce à la badiane, une recette à tester, car c'est rapide et goûteuse.
Préparer la sauce, dans une casserole faire chauffer le lait de coco avec le jus de citron et y faire infuser la badiane quelques minutes. Ajouter le paprika, le piment, le yaourt, saler et poivrer et faire chauffer à feu doux quelques minutes.
Retirer la badiane, goûter et rectifier l'assaisonnement si utile. Maintenir la chaleur sur feu très doux.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée. Pendant ce temps poêler les Noix de St Jacques dans le beurre salé, ne pas trop les cuire, elles doivent être cuites mais tendres et dorées.
Monter vos assiettes en disposant un dôme de riz dans chacune et quelques Noix de St Jacques, nappez de sauce, parsemez d'estragon et dégustez bien chaud.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ptitchef a testé: La pâte à tartiner Nut'Alsace de Jacques Bockel
Ces astuces parfaites pour épaissir votre sauce facilement
A la recherche du plat parfait pour Noël ? Laissez-vous tenter par ces recettes !
Commentaires des membres:
Tres bon