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Posté le 19/08/2009 19:46:00 Par Lalie Yessssssss (Voir son site)

Allez je continue mon jeu : dans la famille "plats complets équilibrés", je demande ...

La Tarte NEW BALANCE

Pour les "féculents" = cette fois j'ai opté pour ma pâte fétiche aux céréales

pour les "légumes" = ce sera de l'Aubergine grillée, de l'oignon rouge, des brocolis, du blanc de poireau et du poivron

pour la part "viande" = une nouvelle fois le poisson et de l'oeuf aussi

Pour confectionner ma tarte New Balance, il vous faut pour 4 personnes :

*Pâte à tarte fétiche aux 5 céréales: (2 pâtes à tarte)

240g Mix de farines dont =

140g farine complète de blé

+ 40g flocons d'avoine réduits en poudre

+ 30g farine pour pain de campagne (avec blé et seigle)

+30g farine de maïs (type Maïzena)

100g crème de soja

1 oeuf

du poivre, du curry et 1 cuillère à soupe de graines de sésame

*la Garniture : (approximatif car j'ai oublié de peser!!!)

1 filet de panga

1 aubergine

1/2 oignon rouge coupé en lanières

un peu de brocolis (ici décongelé)

1 petit bout de blanc de poireau

1 poignée de poivrons en lanières

10g de mélange de graines (tournesol, pignons...)

100g de crème de soja

1 oeuf

1 gousse d'ail

de l'huile d'olive

du vin blanc

de la moutarde

du poivre et du curry

du Grana Padano râpé

Vous êtes prêt (e)?

*La confection de la pâte :

Dans un récipient, mettre tous les ingrédients dans l'ordre de la liste énoncée et former une boule. Laisser reposer durant la préparation de la garniture et diviser en 2.

Si vous n'utilisez pas la pâte en totalité, il vous est possible de congeler une partie dans un sac hermétiquement fermé- je le fais et elle très bonne après décongélation

*La fabrication de la garniture :

Faire chauffer le grill.

Découper les aubergines en tranches et les déposer sur une grille.

Placer dans un plat le poisson immergé par du vin blanc.

Enfourner les aubergines et cuire en même temps le poisson pendant 15 minutes.

Couper les brocolis si les "petits arbres" sont trop gros.

Faire revenir à la poêle dans l'huile d'olive les légumes dans l'ordre suivant : oignon émincés, ail, poireau en rondelle, brocolis et poivrons. Réserver dans un plat et ajouter les tranches d'aubergines grillées que vous aurez découpé en morceaux.

Faire griller à sec les graines et ajouter au mélange précédent.

Effeuiller le poisson.

Dans un bol, préparer le liant en battant l'oeuf avec la crème, le curry et le poivre

Etaler la pâte et la badigeonner de moutarde.

Etaler les légumes et répartir le poisson.

Verser le liant et enfin parsemer de Grana Padano.

Enfourner pour 20 minutes à 180°C

ici j'ai fait un cercle :