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Oie avec pommes 16 recettes

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Recette Manchons de canard au porto et pommes duchesse

Manchons de canard au porto et pommes duchesse

1 vote
Sans glutenSans lactoseSans oeufSans fruit à coque
Platfacile15 minutes25 minutes
Ingrédients: - 4 Manchons de canard - 1 petit oignon blanc - 1 gousse d'ail - 1 cuillère à soupe de graisse d'oie - 2 cuillères à soupe de farine de riz - 200 ml de Porto Blanc - 1 cuillère à soupe de baies rouges - Sel - 1/2 cuillère à café poivre blanc...
Recette Crème de lentilles corail, foie gras et écume de pomme

Crème de lentilles corail, foie gras et écume de pomme

1 vote
Entréefacile10 minutes22 minutes
Ingrédients: - une grosse poignée de lentilles corail - du cumin - une noix de beurre - un bon foie gras (d'oie en ce qui me concerne) - du bon jus de pomme, acidulé si vous avez, environ 10 cl - 1/2 cuillère à café de lécithine de soja (en granulés, au rayon bio...
Recette Potiron aux pommes et au miel

Potiron aux pommes et au miel


Sans glutenSans lactoseSans oeufSans fruit à coque
Platfacile183 kcal35 minutes
Ingrédients: - 800g de potiron musqué de Provence - 4 pommes - 1 terrine d'oie ou des lardons - 2 cuillères à café de miel de pays - des branches de fenouil ou de l'aneth - sel et poivre...
Recette Suprêmes de pintade et confit de chou rouge aux pommes

Suprêmes de pintade et confit de chou rouge aux pommes


Platfacile20 minutes2 heures
Ingrédients: Pour le chou confit: - 1/2 chou rouge - 2 cuillères à soupe de graisse de canard ou d'oie - 1 cuillère à soupe de fond de veau déshydraté - 1 pomme Granny Smith - 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès - 1 cuillère à soupe de cassonade - 1 pincée d...
Recette Chou rouge au wok à la graisse d?oie et aux 4 fruits

Chou rouge au wok à la graisse d?oie et aux 4 fruits


Sans glutenSans lactoseSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile711 kcal3 heures, 15 minutes
Ingrédients: - 1 gros Chou rouge - 2 cuillères à soupe Graisse d'oie - 2 gros Oignons - 7 grosses gousses (1 tête) Aïl - 25 cl Vin blanc - 1 verre Eau - 2 cuillères à soupe Vinaigre de framboise - 4 cuillères à soupe Gelée de framboise - 4 petites Pommes - 300 g ...
Les frites maison, les astuces recette pour les réussir !

Les frites maison, les astuces recette pour les réussir !

361 votes

On aimerait tous reproduire de délicieuses frites maison pour épater nos convives ! Seulement cette recette nécessite quelques astuces... Ptitchef vous les dévoile !

Recette Choucroute à la bière - sauerkraut mit bier

Choucroute à la bière - sauerkraut mit bier

3 votes
Sans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platfacile15 minutes95 minutes
Ingrédients: - oignons - une pomme - graisse d'oie ( ici une huile d'olive ligurienne) - une peu de cumin - du laurier - des baies de genevières - chou - un peu de bière blonde - de porc demi sel...
Recette Choucroute garnie

Choucroute garnie

1 vote
Sans sucre ajouté
Platfacile15 minutes25 minutes
Ingrédients: - graisse d'oie - oignons - pommes - baies de Geneviève - laurier - dinde...
Recette Choucroute au champagne - champagner-sauerkraut

Choucroute au champagne - champagner-sauerkraut

1 vote
Sans glutenSans sucre ajoutéSans oeufSans fruit à coque
Platmoyen25 minutes2 heures
Ingrédients: - du choucroute - de la graisse d'oie ou de canard - une couche de pommes - de l'oignon - des baies de géneviève - du laurier - une bouteille de champagne - une poitrine demi-sel....
Recette Timbale de sot l'y laisse aux topinambours

Timbale de sot l'y laisse aux topinambours


Autremoyen20 minutes20 minutes
Ingrédients: - 4 feuilles de brick, - 2 topinambours, - 1 pomme, - 180 g de sot l'y laisse, - 2 cuillères à soupe d'huile de noix, - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, - 1 poignée de salade mesclun, - 80 g de tranches de magret d'oie séché, ciboulett...
Recette Canard fondant et parfumé

Canard fondant et parfumé


Sans lactoseSans oeufSans fruit à coque
Platfacile512 kcal2 heures, 15 minutes
Ingrédients: - 4 cuisses de canard - 1 litre de jus de pommes - 2 oignons - 1 cuillère à café de poivre vert en saumure - 1 cuillère à soupe de miel - sel - poivre - 1 cuillère à soupe de graisse d'oie - 2 cubes de bouillon de légumes...
Zoom sur : 5 variétés de pommes

Zoom sur : 5 variétés de pommes

6 votes, 2 commentaires

La pomme, fruit défendu pour certains, gourmandise pour d'autres, suscite bien des passions. Sa diversité varie les plaisirs tout en conservant les facultés d'un fruit "modèle". Sucrées ou acidulées, rouges ou jaunes : à chacune sa robe et sa saveur.

Recette Moitiés d'avocats farcis

Moitiés d'avocats farcis


Apéritiffacile15 minutes0 minutes
Ingrédients: - 2 gros avocats ou 4 petits jus de citron - 100 g de viande d’oie fumée coupée en lanières fines - un oeuf dur coupé en cubes - 100 g de pommes acides épluchées et coupées en bâtonnets - une cuillère de câpres fenouil - 2 cuillerées de mayonnaise ...
Recette Quand le faisan brabançonne prend des airs d'asie

Quand le faisan brabançonne prend des airs d'asie


Platfacile30 minutes60 minutes
Ingrédients: - 3 poitrines de faisan - une quinzaine de feuilles de chou chinois - 100 g de foie gras d'oie - un sachet de chips de crevettes - une tasse de chapelure - 2 litres de bouillon de volaille - 1 pomme verte - 20 g d'abricots secs - 20 g de dattes séché...
Recette Petits bateaux de foies de volaille et salade craquante d'endive

Petits bateaux de foies de volaille et salade craquante d'endive


Platfacile3 heures15 minutes
Ingrédients: Pour la pâte : - 180 g de farine T55 - 90 g beurre - 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre - 45 g = 45 ml = 3 cuillères à soupe eau (ne pas tout mettre d'un coup) - 1 jaune d’œuf - 1 pincée de muscade Pour les foies de volaille: - 300 g foies de volai...
 

Chou rouge confit aux pommes bio


Platfacile274 kcal2 heures, 15 minutes
Ingrédients: - 1 petit chou rouge bio - 4 cuillères à soupe de graisse de canard ou d’oie - 2 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté - 2 pommes - 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès - 2 cuillères à soupe de cassonade - 2 pincées de cannelle ou de quat...
 

Oie aux marrons


Platfacile15 minutes95 minutes
Ingrédients: - 1 oie vidée de 3 kg - 1 kg de marrons au naturel - 9 petites pommes reinettes - 300g de chair fine (1/3 de veau, 2/3 chair à saucisse) - 1 oeuf - 2 échalotes émincées - 40g de beurre - 50g de sucre - sel et poivre du moulin...


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