Posté le 13/01/2008 10:06:00 Par Les Recettes de Cuisine de ma Grand-Mère (Voir son site)

400 g de farine blanche de froment,
200 g de farine intégrale de froment200 g de farine d'épeautre200 g de farine de seigle,
40 g de levure fraîche,
6 dl d'eau,
2 c à c de sel,
2 c à s d'huile d'olive,
300 g de petits lardons salés ou fumés.La veille : délayez la levure fraîche dans l'eau tiède puis ajoutez-y 120 g de farine blanche.
Lorsque la pâte est lisse, couvrez d'un linge et laissez lever

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