Posté le 20/05/2008 09:21:00 Par 40.000 Recettes (Voir son site)

LE PAIN

Ingrédients :
400 ml d'eau tiède
25 g de levure boulangère
10 ml de sel
15 ml d'huile
5 ml de mélange d'épices
100 g de farine complète
125 g de farine de seigle
330 - 350 g de farine blanche

Préparation :
Dissolvez la levure dans l'eau.
Ajoutez le sel, les épices, la farine complète, la farine de sigle et la farine blanche. Mélangez bien.
Laissez monter la pate, couverte, pendant 30 a 40 minutes
Pétrissez la pâte et formez un pain rond. Placez-le sur une plaque et faites des entailles sur le dessus du pain.
Laissez le pain monter, couvert, pendant encore 30 a 40 minutes.
Mettez au four (préalablement préchauffé) pendant 40 minutes a 175°C.

Eric LOEW
eloew@easynet.fr - D'autres recettes sur http://40000recettes.blogspot.com

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  Pain complet, cuisson au four

  

  Ajouté le 08/02/2007 06:02:00

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  Pain semi complet

  

  Ajouté le 22/05/2007 07:05:00

  Un bon pain bien moelleux, qui a plus de goût que le pain blanc, mais qui n'est pas aussi compact que le pain complet. Un merveilleux compromis ! Ingrédients (pain de 750 g) : 270 ml d'eau - 300 g de farine bis T 80 - 150 g de farine[...]

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  Pain complet 750 Gr (MAP Eureka)

  

  Ajouté le 29/05/2007 14:20:00

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  Pain complet en machine à pain

  

  Ajouté le 20/04/2007 11:09:00

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  Pain complet au seigle - IG bas (sans pétrissage, cuisson en cocotte)

  

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  Après un mois de vacances, j'avais hâte de retrouver mon pain maison ... Un mois sans travailler la pâte, un mois sans sentir cette bonne odeur de pain qui cuit, un mois sans tapoter le fond de mon pain pour vérifier sa cuisson au son qu'il produit[...]

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