Pain de mie brioché complet

Name: Pain de mie brioché complet
Prep time: 12 min
Cook time: 43 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine complète; 20 g de levure de boulanger; 50 g de compote de pommes; 1 dl d'eau; 10 g de sel; 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre; 20 cl de lait écrémé

Accompagnement

6 parts

12 min

43 min

facile

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20

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Ingrédients

500 g de farine complète
20 g de levure de boulanger
50 g de compote de pommes
1 dl d'eau
10 g de sel
2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
20 cl de lait écrémé

Préparation

Dissoudre la levure dans le lait tiédi.
Sur le plan de travail fariné, mettre la farine et y faire un puits.
Versez au centre le sel, l'édulcorant et le mélange lait-levure, l'eau et la compote.
Bien pétrir et laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Sinon comptez 2 à 3 heures de levée.
Travaillez la pâte et lui donnez la forme souhaité.
Couvrir avec un torchon et remettre dans un endroit chaud pour une seconde levée de 45 minutes.
Cuire à four chaud 20 minutes à 220°C, puis baissez à 180°C pour 20 à 25 minutes.