Posté le 19/03/2008 19:00:00 Par Marmitroll (Voir son site)

J'ai, depuis longtemps, une recette de pain de mie à essayer. Je ne sais pas vous mais moi, je n'ai pas que cette recette qui attend que je l'essaye. Pour en revenir au pain de mie, cette recette m'a ravie. Enfin une recette qui m'a comblée tant au niveau du goût, qu'au niveau de la texture. Et j'en remercie Micheline du forum de Marmiton qui sait si bien partager ses recettes et ses tours de main.

Vous voulez la recette ? C'est bien pour ça que je vous en parle.

Ingrédients :

- 500g de farine T55
- 1 sachet de levure de boulanger
- 15g de sucre
- 1 càc de sel
- 25g de beurre ou (ce que je fais) 25 ml d'huile
- 150 ml de lait
- 125 ml d'eau

J'ai utilisé la machine à pain donc pour moi c'est simplement mettre les ingrédients dans l'ordre préconisé par le fabricant et programme pâte, pendant 1h30 environ. Vous pouvez tout aussi bien le faire à la main ou avec un robot. A la fin du programme, sortir le pâton de la cuve, le dégazer, et le mettre en forme. Moi je divise en 4 la pâte et je forme en boule et met dans un moule à cake. Et c'est parti pour la seconde levée, dans mon four éteint, pendant environ 1/2 heure.
Quand la pâte à assez levée, je met mon four en marche et la cuisson dure 20 minutes à 180°C (th 6).

Le pain de mie est superbe. Rien de plus à dire.

Si conseil de Micheline : On peut ajouter un oeuf pour le rendre brioché.

Et c'est aussi bon, j'ai fait les deux. ;)

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