Dans le bol du malaxeur, mélanger les farines et la levure. Ajouter l'eau et l'huile de tournesol et, à l'aide du crochet pétrisseur, activer le mélangeur, à vitesse moyenne, durant 2 minutes.
À l'aide d'une spatule, racler les parois du bol et ajouter 1/3 de tasse d'eau tiède si le mélange est un peu épais. Continuer à battre durant 6 minutes.
Recouvrir le bol d'un linge sec et laisser lever la pâte durant 30 minutes, dans un endroit à l'abri des courants d'air.
Au bout de ce temps, remuer la pâte à la main pendant environ 2 minutes et ajouter les graines de tournesol.
Verser la pâte dans un moule à pain, aux 3/4 du bord, et ajouter quelques graines de tournesol sur le dessus.
Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte atteigne les bords du moule et enfourner dans un four chaud à 375°F. Vaporiser le pain d'eau et cuire de 30 à 35 minutes.
Au sortir du four, attendre environ 10 minutes avant de démouler.
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