Posté le 03/05/2008 02:08:00 Par La cuisine des papilles (Voir son site)

Ouh lala !! je n'ai pas eu le temps de faire cuire mon pain au four ! Résultat, un pain moyen, très  gouteux mais pas comme quand je le  cuis au four !!

J'ai été très déçu de mon pain , car j'ai commandé un sac de 25kg de farine des kamuts à mon représentant en boulangerie.

J'avais prévu de préparer le pâton en map et de le cuire au four, comme à mon habitude, mais pas eu le temps, donc je l'ai programmé en machine. Quelle mauvaise idée !!

J'ai acheté une très bonne farine, et je ne l'ai pas utilisé à bon hessien !!

Bon, au résultat, un pain gouteux, très aéré. Mais, lors mon prochain aisé je le cuis au four  et je vous raconte le résultat. Je suis déçue de la cuisson à la map pour ce pain.

Ingrédients :

500g de farine des kamuts

300ml d'eau

20g de beurre

1 cs de lait en poudre

1.5 cc de levure déshydratée


2.5 cc de sel

Préparation :

Cuisson en map

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre map, dans l'ordre préconisé par votre constructeur.

Selectionnez le programme pain blanc

Cuisson au four

A la fin du programme, sortir le pâton. Façonnez votre pain à votre guise (boule de campagne, baguette, pain, ...)

Le poser sur une plaque et le laisser pousser pendant 30mn.

Grinnez, vaporisez de l'eau salé, et enfournez pendant 20mn à 210°

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