Posté le 16/09/2008 14:30:00 Par Le sachet d'épices (Voir son site)

   Après un week-end ensoleillé (si, si !!!) au Croisic et 3 à 4 heures de pêche aux coquillages, je vous propose cette recette déjà postée il y a bien longtemps mais pratiquement sans photos, c'était le tout début de mon blog. Cette recette est un peu longue à réaliser, mais c'est un vrai régal.

   Une pêche sympa ; 1 douzaine d'huîtres (je n'ai pas osé en prendre plus car j'avais peur qu'elles soient laiteuses), 1 kg de bigorneaux, 500 g de moules et 1 kg 200 de palourdes (environ 90 palourdes). Je vais faire une cure de fruits de mer cette semaine ! Mais c'est tellement bon, et encore meilleur quand ça vient de sa propre pêche !!!

Préparation : 2 h ; Cuisson : 5 mn

Ingrédients pour 6 personnes :

90 palourdes

150 g de beurre salé

1/2 botte de persil

4 belles gousses d'ail

Préparation :

   Lavez les palourdes à grande eau et faites-les ouvrir, nature, dans une casserole.

   Egouttez-les dans une passoire au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent. Laissez refroidir.

   Lavez le persil et essuyez-le bien. Avec des ciseaux, détachez les feuilles des tiges.

   Hachez les feuilles de persil. Je me suis servie d'un mini-hachoir seb. Epluchez et écrasez les gousses d'ail.

   Coupez le beurre en morceaux.

   Mélangez le tout avec les doigts de façon à obtenir une pâte bien homogène.

   Enlevez une coquille sur deux et tartinez la coquille restante (celle qui a la palourde, bien sûr !!!) de beurre d'ail.

   Préchauffez votre four à 200°. Enfournez pendant 5 mn.

   Dégustez bien chaud.

   Il m'est resté un peu de beurre d'ail que j'ai mis tout de suite au congélateur.

Bonne journée.

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  Pâtes Farcies

  

  Ajouté le 26/11/2006 08:11:00

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  Pommes farcies choco/coco

  

  Ajouté le 22/12/2006 07:12:00

  Ingrédient pour 4 personnes : 3 pommes 1 plaque de chocolat 10 cl de lait de coco 1 c à soupe d'eau sucre saveur cannelle Préparation : Dans une casserole, mettre le chocolat coupé en carré, ajouter l'eau et faire fondre à feu doux. Une fois que[...]

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  Quiche aux tomates et courgettes farcies

  

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  L'autre jour, je voulais faire des courgettes farcies, j'avais tout ce qu'il fallait , je me souvenais qu'il me resté des courgettes au frige et de la farce au congélateur , j'ai donc mis  ma farce à décongeler. Une fois qu'elle était[...]

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• Escalopes de veau farcies

  

  Ajouté le 17/03/2007 14:03:24

  Dans la série des recettes préférées, ces escalopes de veau farcies font bonne figure. Elles arrivent dans le top 3 de la semaine. On a tellement aimé que j’en ai oublié de prendre une photo de ces roulés au stade...

  http://www.cuisinedusud.fr/2007/03/escalopes_...
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  Palourdes farcies.

  

  Ajouté le 24/10/2007 20:17:00

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