Posté le 31/08/2008 13:33:00 Par La Cuisine De FaFa (Voir son site)

Le pancake est un plat traditionnel du petit-déjeuner en Amérique du Nord. C'est une crêpe proche de la crêpe bretonne mais d'un diamètre plus faible (entre cinq et dix cm) et surtout plus épaisse. L'épaisseur est obtenue par la consistance de l'appareil mais également par un agent levant comme le bicarbonate de soude ou la levure. Ils se mangent généralement sucrés avec du sirop d'érable et de la confiture du miel, ou salé avec du beurre (à faire fondre sur le pancake chaud), des ?ufs.

Ingrédients : Pour environ une quinzaine de pancakes !

2 oeufs

Pincée de sel

2 belles cuillères à soupe de sucre

2 dl de lait

170 g de farine de blé

1 sachet de levure chimique

Préparation :

Battez 2 oeufs entiers avec une pincée de sel et le sucre. Lorsque le mélange blanchit et devient mousseux, ajoutez-y 2 dl de lait.

Petit à petit incorporez 170 g de farine et 1 sachet de levure chimique. La pâte est maintenant bien lisse et il ne vous reste qu'a y ajouter un petit filet d'huile.

Laissez la reposer 15 mins avant de cuire les pancakes dans la crepière, ils n'en seront que plus moelleux.

Cuisson des Pancakes

Graisser finement la poêle, prendre deux cuillères à soupe de pâte  et former un  disque moyen cuire jusqu'à ce qu'il se forme des petits trous sur la face visible du pancake, retournez-le alors et faite cuire l'autre face.

Le pancake doit doubler de volume et dorer. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

• 

  Une recette de pancakes qui a maintes fois fait ses preuves

  

  Ajouté le 05/11/2006 07:11:00

  Le "brunch" est à la mode. Vous savez ce petit-déjeuner assez copieux qui fait aussi office de déjeuner. Cette coutume m'a entre autre fait découvrir les pancakes. Un peu comme pour la recette des crêpes, il existe de nombreuses variantes[...]

  http://notesgourmandes.canalblog.com/archives...
• 

  Pancakes instantannés et rappel du KKVJ#3 BLOG & BREAKFAST

  

  Ajouté le 01/12/2006 08:12:00

  Petit rappel subliminal pour le BLOG & BREAKFAST : le petit déjeuner est un repas important que je vous propose de partager de blog en blog d'ici le 15 décembre (oui, je vous laisse 2 semaines de plus)... alors à vos recettes !! En plus[...]

  http://agapes.canalblog.com/archives/2006/12/...
• 

  Pancakes de Pascale

  

  Ajouté le 30/01/2007 07:01:00

  Je devais être une des dernières à ne pas les avoir essayés... En fait, j'ai recherché vainement "ma" recette de pancakes, celle que j'avais notée sur une petite feuille à carreaux quand j'avais 12 ans... et je ne l'ai pas retrouvée ![...]

  http://aude91.canalblog.com/archives/2007/01/...
• 

  Pancakes à la vergeoise brune

  

  Ajouté le 15/03/2007 08:03:00

  Pour le goûter, je vous propose des pancakes, une recette de chez Marmiton qui a fait ses preuves.  Pour celle-ci, comme d'habitude, j'ai apporté  un changement dans les ingrédients, c'est très rare que je suive une recette sans rien[...]

  http://coco28.canalblog.com/archives/2007/03/...
• Pancakes épais comme un matelas

  

  Ajouté le 16/03/2007 12:03:00

  Pour un dimanche matin cocon-sous-la-couette j'ai préparé ces muffins, tirés du petit livre rose Cookies, Muffins and Co. de Pascale Weeks..La particularité de cette recette de Scally est qu'on bat le blanc des oeufs en[...]

  http://sbmarie.over-blog.com/article-6027847....