Posté le 16/05/2009 09:56:23 Par Cuisine à 4 mains (Voir son site)
Envie de repas sur le pouce, de sandwich rapide mais savoureux, cette recette est pour vous !!
Le tout c?est d?avoir préparé les petits pains à l?avance et de les avoir congelé.Toujours avec ma pâte à pizza express, j?ai préparé des petits pains à panini très légers. La garniture peut varier à l?infini et au goût de chacun : poulet, viande hachée, thon, salami…et fromage à profusion ! Il ne reste plusqu’à équilibrer le tout avec une petite salade bien fraiche et un fruit !!
Ingrédients
Pain à panini
–5 verres de farine (1verre=250 ml)
-2 verres d?eau tiède
-1/4 verre d?huile
-1 càs de sucre
-1càc de sel
-3 càs de lait en poudre
-2 càs de levure sèche instantanée
Garniture
- Viande hachée cuite avec oignon vert, épices, persil, coriandre, menthe?
- Fromage fondu
- Fromage râpé (mozzarella, edam, gruyère, cheddar?)
Préparation des pains
- Mettre dans la cuve du robot 2 verres d?eau tiède, 2 verres de farine, la levure, le sucre, le lait en poudre, le sel.
- Bien mélanger l?ensemble des ingrédients, la pâte est totalement liquide. Couvrir d?un film transparent et laisser lever 10 mn. Des petites bulles apparaissent à la surface.
- Rajouter 3 verres de farine et 1/4 verre d?huile. Bien travailler la pâte, jusqu?à ce qu?elle se décolle des parois de la cuve, couvrir et laisser lever 30 mn à l?abri des courants d?air.
- Façonner la pâte en boules, leur donner des formes allongées, placer sur un plateau garni de papier cuisson, aplatir et percer avec les dents d?une fourchette
- Laisser reposer à l?abri du courant d?air.les petits pains doivent doubler de volume
-Faire cuire à four préchauffé à 200° pendant 10à 15mn. Les petits pains ne doivent pas prendre de couleurs.
- Laisser refroidir sur grille
Garniture
- Ouvrir en deux les petits pains, les tartiner de fromage fondu
- Garnir de viande hachée et de fromage râpé
- Refermer le sandwich et le placer dans l?appareil à panini
- Laisser dorer le temps nécessaire jusqu?à ce que les panini soient dorés et croustillants !
- A déguster bien chaud pour apprécier la consistance du fromage !!
Hummmm…!!!
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