Posté le 15/09/2009 08:30:00 Par la cuisine de claudie (Voir son site)

INGREDIENTS: pour 4

- 5 tomates

- 15 cl de lait

-15 cl de crème

- 4 feuilles de gélatine

- 1/2 pot de ricotta

- 10 tomates séchées

- 1 càs de vinaigre balsamique

- herbes de provence

- 4 fines  tranches de lard

- sel,poivre

PREPARATION:

1) Ebouillantez les tomates 2 min afin d'ôter la peau

2) les mixer au blender

3) faire chauffer le lait, la crème et la purée de tomates obtenue avec les herbes de provence, salez, poivrez

4) lorsque la préparation est chaude mettre la gélatine préalablement ramollie mélangez et versez la préparation dans des verres

5) réservez au frais pendant ce temps dans un hachoir mixez la ricotta, les tomates séchées 1 càs de vinaigre balsamique

6) au moment de servir mettre un peu de cette préparation sur al panna cotta avec une tranche de lard grillé

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