Parmentier Canard - Ananas

Name: Parmentier canard - ananas
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 cuisses de Confit de Canard; 800 g de Pommes de terre; 3 tranches d'Ananas; 1 oignons; 15 cl de lait; 50 g de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile; sel et poivre

Une idée de Parmentier très gourmande avec un mélange sucré-salé très sympa. Les pommes de terre, dans leur plus simple appareil, sont divines. Un repas de roi!

Entrée

4 parts

10 min

40 min

facile

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Ingrédients

3 cuisses de Confit de Canard
800 g de Pommes de terre
3 tranches d'Ananas
1 oignons
15 cl de lait
50 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile
sel et poivre

Préparation

Faire cuire les pommes de terre à la vapeur. Les éplucher et les écraser.
Faire chauffer le lait et le verser sur les pommes de terre. Ajouter le beurre. Saler, poivrer. Mélanger et réserver.
Peler et hacher l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec une noisette de graisse de canard.
Effilocher les cuisses de canard et les ajouter à l'oignon. Laisser cuire environ 5 minutes. Saler, poivrer.
Couper les tranches d'Ananas en quartiers. Réserver.
Préchauffer le four à 210°. Beurrer 4 ramequins ou verrines. Déposer une couche de purée, l'ananas, la chair de canard et une couche de purée.
Mettre au four pendant 20 minutes. Servir dés la sortie du four.