Couper les poivrons en petits dés. Les faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réserver.
Séparer les jaunes d’œufs des blancs. Monter les blancs en neige, réserver.
Battre les jaunes d’œufs avec les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Ajouter la farine, la levure, les poivrons et le fromage de chèvre coupés en dés. Mélanger le tout avec une cuillère en bois. Assaisonner avec le poivre et les herbes séchées.
Incorporer les blancs en neige. Verser la pâte obtenue dans un moule à cake, et enfourner pour 50 minutes à 180°C.
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