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Pastel sénégalaise
Pastel sénégalaise
Préparation
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Pour la pâte, dans un saladier, mélanger la farine, le sel, l'oeuf, l'huile et l'eau. Laisser reposer 2 à 3 heures.
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Pétrir la pâte puis l'étalez avec un rouleau à pâtisserie. Former des petits disques à l'aide d'un verre à eau.
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Pour la farce, hacher le poisson.
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Dans une poêle, cuire le poisson avec l'oignon, le persil et l'ail haché dans de l'huile d'arachide, saler et poivrer.
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Ajouter le piment grossièrement haché, selon sa préférence.
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Pour la sauce, dans une cocotte, ajouter l'huile puis commencer par faire revenir le concentré de tomates et la tomate coupée grossièrement.
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Ajouter l'oignon, l'ail et le persil haché.
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Ajouter une pointe de piment, le cube et un peu d'eau. Laisser mijoter doucement et assaisonner au goût
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Pour les pastels, farcir les disques de pâte. Replier les disques en 2 et fermer les bords à l'aide d'une fourchette.
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Frire quelques minutes les pastels dans un bain d'huile à friture.
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Commentaires des membres:
Même si je les préfère au Thiof (Mérou), ces pastels Sénégalaise sont un vrai régal.
A déguster en apéritif.
Jaime les pastels depuis toujours hummmm
J 'adore ça
Super bon
Excellente recette,merci
Trop exellement même !! Par contre, avant de replier les disques en 2, est-ce qu'on met "La farce préparée" dedans, avant de fermer et faire frire ???
Merci !