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La pâte à sucre ne sert pas qu’à recouvrir d’une jolie décoration les gâteaux de type génoise, quatre quart ou simple gâteau au yaourt (il faut que ce soit un gâteau solide qui ne s’effondrera pas sous le poids de la pâte !). Elle est surtout un réel atout dans le cake design car elle permet de les personnaliser et de leur donner un look souvent spectaculaire. Cette pâte est aussi utilisée pour confectionner des petits sujets tels que des animaux, des fleurs ou des personnages de dessins animés. Il y a même dans le commerce des empreintes pour faire de la dentelle en pâte à sucre.
Mal aimé avec sa forte valeur calorique, jugé responsable de l'affolement du taux glycémique, le sucre n'en reste pas moins un aliment indispensable à notre organisme. A condition néanmoins de bien le choisir, afin de profiter de ses bienfaits!
Pour réduire les quantités de sucre blanc dans vos desserts (voire carrément les supprimer), quelques astuces et ingrédients magiques existent. On vous dévoile tous nos secrets et nos recettes à l'appui dans l'article ci-joint; -)
