Posté le 21/05/2007 08:05:00 Par Les Agapes (Voir son site)
J'ai dans mes placards presque 2 kgs de poudre d'amande depuis que je me suis trompée et que j'en ai racheté 1 kg alors qu'il m'en restait autant...
Bref, il faut écouler tout ça et pas le temps de faire des macarons. D'où cette idée de faire de la pâte d'amande maison.
Un rapide coup d'oeil dans un des livres professionnels dont je dispose à la librairie (traité de pâtisserie artisanale tome 2 de Saint Honoré pour les connaisseurs) et je me lance.
En principe, il faut mélanger amande + sucre glace dans des proportions plus ou moins égales. Je décide de faire 300 g d'amandes pour 200 g de sucre (je n'aime pas quand c'est trop sucré).
Ensuite, il faut ajouter un peu d'eau (je dirai 20 cl) jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple. Quelques gouttes de colorant et il ne reste qu'à modeler la pâte...
... puis à tremper les billes dans du chocolat noir fondu pour encore plus de gourmandise
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Misti et la pâte chocolatée à tartiner maison
Ajouté le 30/10/2007 19:51:00
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Un gâteau d'anniversaire pour amateur de footAjouté le 17/05/2008 16:00:00
Chaque année, comme beaucoup de mamans, je me creuse la tête pour trouver la bonne idée de gâteau d'aniversaire qui fera la joie de mes enfants. Enzo a eu 6 ans en janvier dernier mais vient seulement de les fêter avec ses copains. A cet âge, il[...]http://luniversdemag.canalblog.com/archives/2...
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paté de lapin maisonAjouté le 17/09/2008 07:31:00
bonjour tout le monde a part le froid qui s'installe tout doucement j'espère que vous allez bien ce matin je vais vous donner la recette du paté de lapin de veronique que je remercie encore pour ça recette extra , franchement nous[...]http://tatagateau.over-blog.com/article-22879...
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paté en croute maisonAjouté le 21/09/2008 19:06:00
bonjour a tous voila le week end se termine, depuis hier aprés midi j'ai passé mon temps dans la cuisine pour vous faire partager de nouvelles recettes et des essais donc je ne sais pas encore le resultat de tout hier soir nous[...]http://tatagateau.over-blog.com/article-23012...
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