Pâte de Spéculoos

Cette recette est celle de Micky du blog Au jardin des délices. Cette pâte de spéculoos est extraordinaire, bien aussi bonne que celle que l'on peut trouver dans le commerce! Alors, avis aux amateurs, à ceux qui veulent découvrir cette pâte fabuleuse, plus besoin de vivre en Belgique pour s'en lécher les doigts!

Ingrédients
125 gr de beurre
200 gr de spéculoos
120 gr de lait concentré sucré
1 cs d'huile
1 feuille de gélatine (émulsifiant)
2 cc de jus de citron

Procédé
- faire tremper la gélatine dans de l'eau froide
- fondre le beurre
- ajouter les spéculoos grossièrement concassés, l'huile et le lait concentré
- bien mixer
- chauffé le jus de citron et y mettre la gélatine
- ajouter le citron au spéculoos et continuer de mixer jusqu'à obtenir une pâte bien lisse
- verser dans des pots