Au thermomix : Placer la mozzarella, coupée en 4 dans le bol : mixer 3 secondes à vitesse 4. Réserver. Placer tous les autres ingrédients dans le bol, sauf les pâtes.
Mixer 10 secondes à vitesse 5 puis programmer 7 minutes, 100, mijotage. Ajouter les pâtes et programmer le temps noté sur le paquet de pâtes. Programmer 100, mijotage. Servir recouvert de la mozzarella.
Sans le thermomix : Mixer la mozzarella en gros morceaux et réserver. Cuire les pâtes et les égoutter. Réserver. Mixer les tomates et réserver également.
Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Lui ajouter la tomate, sel, poivre et basilic. Laisser mijoter à couvert une bonne dizaine de minutes.
Ajouter les pâtes et laisser mijoter encore une bonne dizaine de minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient imprégnées du mélange. Servir parsemé de mozzarella.
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Hum