Pâtes au vin , Recette Pâtes au vin

Posté le 04/12/2007 18:36:00 Par Aux Petits Bonheurs d'Ottoki... (Voir son site)

Voici une recette familiale très simple, que j'ai modifié à la façon Ottoki :

Je l'ai rendu moins grasse qu'à l'origine...c'est un bon point, là encore ! Il y a beaucoup moins de chair à saucisse qu'auparavant...et c'est impecc !!!

C'est une recette que j'ai adapté au Thermomix....réalisable en casserole, bien entendu...(car avant d'avoir le TM, je la faisais dans mon petit faitout). Alors, à vos TM et à vos casseroles !!!

Recette pour 4 à 5 personnes

*****

1 oignon
huile d'olive
200 g de chair à saucisse
8 steacks hachés
15 cl de vin rouge ou de vin blanc
1/2 tube de concentré de tomate (75 g)
spaghettis

Mixer l'oignon et le faire cuire dans l'huile d'olive 6 min à 90 VIT 2.

A l'arrêt de la minuterie, ajouter :

La chair à saucisse et la viande (Attention : Pas besoin de saler....car la chair à saucisse est déjà salée)

+ poivre
+ le concentré de tomate et le vin (perso, je préfère au vin rouge, mais on peut la faire au vin blanc aussi, eh oui !). Question de goût !

Faire cuire encore 5 min à 90 ° VIT 2. Il faut que la viande reste en gros morceaux (et non complètement mixée)

Faire cuire vos spaghettis ou autres pâtes. (perso, je mets des spaghettoches).

Mamiegeo a donné sa méthode dans les commentaires, pour les cuire au Thermomix :

spaghettoches au varoma ??
Je connais cette méthode
1,5l d'eau + huile
500g de spaghettis

Régler 10mn / varoma / vitesse 1
Ajouter les pâtes et régler ( temps : voir indications sur le paquet) 100° /mijotage sans gobelet

MERCI MAMIEGEO !!!

Lorsque les spaghettoches sont cuits, les mettre dans un plat creux. Verser par-dessus la viande au vin. Parsemer de fromage râpé... et régalez-vous !!!

C'est prêt.....

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