Pates en timbale !, Recette Pates en timbale !

Posté le 15/01/2009 20:46:54 Par Le blog de Cat (Voir son site)

C’est une recette que je tiens de ma maman, ça change des pâtes toute simple avec les boulettes de viandes et les sempiternelles sauces tomates ! Certes c’est un peu plus long à préparer mais vous allez le voir c’est très très bon. (bien sûr, il faut que les invités aiment les ingrédients qui s’y trouve, à éviter donc pour ceux qui n’aime pas les olives, ni les champignons (et heureusement que tous les ingrédients ne se voient pas…. ) INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

? 250 gr de macaroni (ou toutes autres pâtes (soyons fou !)) ? 1 tranche de jambon blanc ? 12 olives vertes dénoyautées ? 1 petite boîte de champignons de Paris (vous pouvez aussi utiliser des champignons frais) ? 1 oignon ? 100 gr de beurre ? 1 cuillère à café de farine ? ½ verre de madère (le vin blanc de table convient bien aussi) ? 1 cuillère à soupe d?huile ? 100 gr de gruyère râpé ? 1 cuillère à soupe de concentré de tomate ? Sel, poivre ETAPES : 1. Plongez les olives vertes dénoyautées dans de l?eau en ébullition, pendant 2 minutes. Egouttez-les. Coupez le jambon en gros bâtonnets.

2. Faites blondir l?oignon émincé dans une casserole contenant 40 gr de beurre. Saupoudrez de farine. Mélangez. Ajoutez ½ verre de madère (ou vin blanc), 1 verre d?eau et le jus des champignons en boîte (ou pas) Remuez jusqu?à ébullition. Ajoutez le concentré de tomate. Salez, poivrez. Laisser mijoter sur feu doux 10 minutes. 3. Cuisez les pâtes dans une grande quantité d?eau bouillante salée et additionnée d?un peu d?huile pour qu?elle ne s?agglutine pas. Vous pouvez utiliser deux tablettes de bouillon « pot au feu ». Egouttez les dès qu?elles sont cuites mais encore fermes (non pas fondantes, fermes !) Remettez les ensuite dans la casserole pour y incorporer 40 gr de beurre et 75 gr de gruyère râpé.

4. Beurrez un moule à soufflé et répartissez les différents éléments en plusieurs couches successives : champignons, jambon, olives, sauce et pâtes. Parsemez de gruyère râpé. 5. Faire chauffer 15 minutes à 220°c.