Pavé chocolat gingembre, Recette Pavé chocolat gingembre

Posté le 19/04/2008 17:43:00 Par Finis ton assiette! (Voir son site)

Hier, je me suis faite opérée des dents de sagesse. Du coup, je ne peux plus rien manger de solide pendant quelques jours et j'ai une tête de hamster (sans les poils, quand même!)!

Je vais donc vous proposer quelques recettes "molles"! A commencer par une nouvelle version de mon super fondant au chocolat! Sans beurre, mais avec de la margarine végétale et aromatisé au gingembre. Il a la texture parfaite pour ceux qui ne peuvent pas macher (comme moi!).
Je pense que la prochaine fois, je remplacerai la margarine par 150g de purée d'amandes et 50g d'huile d'olives car je n'aime pas trop le goût que cela donne.

Pavé chocolat gingembre

200g de chocolat à pâtisser
4 gros ?ufs
200g de margarine végétale

1 càs de farine
150g de sucre
1 cm de gingembre frais

    Mettez votre four à préchauffer à 180°C (thermostat 6).

    Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux avec la margarine. Quand le tout est bien fondu, lissez et laissez refroidir.

    Pendant ce temps, cassez les ?ufs dans un cul-de-poule et ajoutez le sucre, puis battez jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Quand le chocolat a bien refroidi, ajoutez-le aux ?ufs et mélangez délicatement pour obtenir une pâte homogène.

    Épluchez et râpez le gingembre et joutez-le à l'appareil, mélangez à nouveau.

    Chemisez un moule à bords assez hauts de papier sulfurisé (j'ai pris un petit moule à gratin, cela fait parfaitement l'affaire) et versez-y la préparation en prenant soin de bien remplir les coins. Enfournez pendant 25min. Laissez-le refroidir quelques minutes avant de le démouler.

    Vous pouvez le décorer d'un glaçage au chocolat ou d'une ganache au chocolat et au Baileys (vraiment délicieuse!). Vous pouvez aussi le servir avec une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille.

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