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Pavlova split sauce choco carambar

Posté le 29/09/2008 14:30:11 Par nanoud (Voir son site)





Type de recette : Dessert

Nombre de parts : 8

Temps de préparation : 120 Minute(s)

Temps de cuisson : Minute(s)

Difficulté : Facile




Ingrédients:

pour le Pavlova
165 gr de sucre en poudre
1 cuil à soupe rase de maïzena
3 blancs d'oeufs
1/2 jus de citron

pour la glace à la banane :

2 bananes
65 gr de sucre
240 ml de lait entier
80 ml de crème fraîche
1 sachet épaississant à glace Demarle (facultatif)

Pour la sauce chocolat :

4 carambars
100 gr de chocolat noir
15 cl de lait entier



Préparation:

pour le pavlova

Préchauffez le four à 120°C
Réservez 1.5 cuil à soupe de sucre et mélangez le reste à la maïzena . Fouettez les blancs pas trop fermes , ajoutez 1 bonne cuil à soupe de sucre et continuer à fouetter 1 à 2 minutes .Ajoutez le mélange sucre -maïzena et le jus de citron. fouettez 4 minutes.
Couvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé , huilez le et disposez 8 petits tas de "meringue". Avec la maryse formez un creux au centre qui accueillera la glace . Faites cuire 1h 20 . Laissez refroidir dans le four éteint et ouvert .

pour la glace à la banane :

Mixez dans le bol du blender les 2 bananes , le sucre , le lait , la crème . Ajoutez l'épaississant . Réservez 30 minutes au réfrigérateur avant de faire prendre dans votre machine à glace .

Pour la sauce chocolat :

Dans une casserole , faites fondre à feu doux : le chocolat , les carambars et le lait pour obtenir une sauce qui nappe votre cuillère . Si vous aimez bien le goût du caramel , vous pouvez ajouter 1 ou 2 carambars supplémentaires.




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