°pêche de vigne°

Name: °pêche de vigne°
Prep time: 10 min
Cook time: 28 min
Total time: 38 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,5 kg de pêches de vigne; 4 cuillères à café de sucre; 2 citrons; 2 brins de verveine citronnelle; 1 bâton de cannelle; 1 clou de girofle; 1 morceau d'anis étoilé

Dessert

6 parts

10 min

28 min

facile

174 Kcal

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Ingrédients

1,5 kg de pêches de vigne
4 cuillères à café de sucre
2 citrons
2 brins de verveine citronnelle
1 bâton de cannelle
1 clou de girofle
1 morceau d'anis étoilé

Coût estimé: 8.41€ (1.4€/part)

Préparation

Faire chauffer de l'eau dans un gros faitout.
Rincer rapidement les pêches sous l'eau et les déposer dans l'eau en ébullition.
Couper le feu et laisser pocher 1 minute. Les égoutter et les rafraîchir sous un filet d'eau.
Peler les pêches et les couper en 2.
Disposer les oreillons dans les bocaux en tassant un peu.
Ajouter 1 cuillère à café de sucre et 1/2 jus de citron par bocal.
Ajouter dans un bocal, la verveine citronnelle et dans un autre, un bâton de cannelle, 1 clou de girofle et 1 morceau d'anis étoilé.
Fermer le bocal en ayant bien soin de bien placer le caoutchouc.
Déposer les bocaux dans une cocotte minute et stériliser pendant 28 minutes à compter de la rotation de la soupape.
Laisser refroidir dans la cocotte-minutecocotte-minute et les sortir lorsqu'ils sont refroidis.
Ces bocaux se conservent plusieurs années à l'abri de la lumière.