Posté le 03/06/2007 07:06:44 Par A boire et à manger (Voir son site)
La coriandre dans le jardin commençait à monter grave, au point que la pluie et le vent des derniers jours l'avait fait s'affaler. Elle ne tenait plus debout. Il fallait une solution radicale: je l'ai coupée et n'ai laissé que 10cm de hauteur. On verra bien si elle repartira ou pas...
J'avais vu quelque jours plus tôt une recette sur cuisine TV de pesto à la coriandre. J'ai plus ou moins repris celle-ci. J'ai passé au mixer:
un beau bouquet de coriandre
une bonne tasse de noix de cajou
le jus d'un citron vert
quelques gouttes de tabasco vert
de l'huile d'amande grillée
du sel et du poivre
Le résultat est surprenant. Tellement qu'on peut même se demander avec quoi je pourrai le servir. Dans des sauces de salade peut-être, avec un carpaccio de courgettes, de l'avocat... Et pourquoi pas une viande blanche grillée? Des pâtes? Tests à suivre.
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Fusilli longhi au saumon & pesto de coriandre, chapelure au parmesan et cajou
Ajouté le 07/06/2007 07:06:22
Eh bien voilà, je l'ai trouvée, l'utilisation de mon pesto de coriandre ! Ne sachant pas trop quoi faire il y a deux jours, je me suis dit "allez, des pates au thon!". En cherchant la boîte de thon, je suis tombé sur une de saumon,[...]http://boiremanger.canalblog.com/archives/200...
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Recyclons, recyclons... pesto de fanes de carotte, noix de cajou et cumin !Ajouté le 17/03/2008 08:20:00
Après le risotto, voici la version "pasta" du recyclage des carottes fanes... Les fanes s'invitent (et comme elles ont raison) dans un pesto enrichi de noix de cajou et parfumé au cumin. Je n'ai pas ajouté de fromage mais avec du[...]http://saveurpassion.over-blog.com/article-17...
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Pesto exotique:coriandre, graines de courge et noix de macadamiaAjouté le 28/05/2008 23:25:00
Vous avez remarqué que j?affectionne particulièrement les ingrédients et les parfums qui me rappellent mon cher et tendre Guatemala? Du coup j?adapte les classiques en variant autour de mes ingrédients exotiques préférés? du cotes des graines et[...]http://lachipilina.blogspot.com/2008/05/pesto...
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Filet de merlan en robe de pesto exotique (coriandre, graines de courge et noix de macadamia)Ajouté le 28/05/2008 23:08:00
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Spaghetti au pesto d'avocat et de noix de cajouAjouté le 24/06/2008 17:07:10
J'ai un peu délaissé mon blog pendant quelques jours à cause de mes derniers examens. Mais me revoilà en vacances ^^ Je me suis inspirée de la recette d' Anne en modifiant quelques trucs, j'ai notamment remplacé le basilic par de la coriandre. Et[...]http://yascuisine.canalblog.com/archives/2008...
