Posté le 02/01/2008 15:09:32 Par les recettes de cuisine de didoumiam (Voir son site)

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Et oui encore un petit dessert tout léger, tout frais! la même base que celui au coco/coulis de framboise (click)

*Pour l'entremet*:

-30cl de lait

-10 cl de crème

-30g de sucre

-1 càs de sirop de violette + 2 bonbons à la violette

-5g d'agar agar

Pour la sauce:

-3 càs de myrtilles au sirop (avec leur sirop)

-1 cuillère à dessert de sirop de violette

-1cc de sucre (ou +)

-1 càs de crème (facultatif)

*Pour l'entremet*:

Faites chauffez le lait et la crème avec le sucre , le sirop et les bonbons (il faut que ceux-ci soient fondus). A la première ébullition ajoutez l'agar agar , mélangez, coupez le feu et laissez prendre. Mettez à température ambiance dans des ramequins 30 min et plusieurs heures au frigo.

*Pour la sauce*:

Mélangez le tout délicatement pour ne pas écrasez les myrtilles et réservez au frais.

*Finition*:

Quand les entremets sont près démoulez les (on peu découper autour avec un couteau) dans une assiette à dessert et ajoutez de la sauce dessus!

Bon appétit!!

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