Posté le 28/12/2007 18:04:00 Par Les délices de Caroline (Voir son site)
C'est un excellente mise en bouche pour les fêtes mais qui peut également se servir en entrée!
Un petit goût des sous bois avec les champignons cèpes, girolles, morilles ou mélange, c'est à vous de voir.
Je l'ai réalisé avec le mélange tradition de chez picard.
Liste des ingrédients: (pour 2 crèmes)
2 oeufs, 100g de crème fraîche, 3 belles poignées de champignons surgelés, sel, poivre, un petit oignon, persil, ail(selon les goûts).
Préchauffez le four à 150°C.
Faites revenir avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon émincé et ajoutez les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien décongelés. Ajoutez le sel, le poivre, le persil et laissez les dorés quelques instants. Réservez les.
Cassez les oeufs et réservez les jaunes.
Dans le bol du mixer, placez les jaunes d'oeuf et la crème fraîche avec les champignons cuits.
Bien mixer. Beurrez les ramequins allant au four et remplissez les de la préparation.
Placez les ramequins dans un plat plus grand rempli d'eau chaude.
Enfournez et cuire 30 minutes à 150°C.
Dégustez aussitôt.
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Crème à la Cardamome aux Fruits des Bois sous son Dôme de Chocolat
Ajouté le 17/09/2008 15:08:00
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Velouté des sous-bois, au parfum de cèpesAjouté le 05/12/2006 07:12:00
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Mamina, MENU 11. Crevettes et épices, lapin aux arachides, petite crème et Olif, le roi des sommeliers..Ajouté le 06/09/2007 07:30:00
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Faisan rôti aux senteurs des sous bois
Ajouté le 07/11/2007 09:59:00
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