Posté le 31/01/2008 15:15:26 Par cojocano et cie (Voir son site)
Pour 6 petits pots de crème:
200 ml de lait de coco
300 ml de lait entier
100 gr de chocolat blanc
2 cuillères à soupes rases de noix de coco râpée.
3 jaunes d'oeufs
75 gr de sucre en poudre.
1/2 cuillère à café d'agar agar.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.
Dans une casserole verser le lait de coco et le lait entier, ajouter la noix de coco râpée. Porter à ébullition.
Verser doucement la préparation chaude sur les jaunes sucrés tout en fouettant.
Remettre le tout dans la casserole et ajouter l'agar agar. Faire cuire jusqu'à épaississement (comme pour une crème anglaise).
Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et bien incorporé.
Verser dans des ramequins et mettre au frais pour 3 h au moins.
J'ai trouvé cette crème divinement bonne, difficile de n'en manger qu'une!
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