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Petits farcis sin carne

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Un petit air de Provence avec ces petits farcis à ma façon : Sans Viande bien sûr!


Pour trois personnes, vous avez besoin de :

2 tomates moyennes pas trop mûres
2 minis poivrons verts ou 1 moyen coupé en deux
2 minis poivrons jaunes
ou 1 moyen coupé en deux
Un paquet de ''sans-viande haché'' (magasin de produits naturels ou rayon bio)
50 gr de fromage cheddar râpé
Une demi canne de tomates concassées
1 ?uf
1 grosse courgette coupée en petits cubes
250 gr de champignons émincés finement
1 demi oignon rouge haché
1 poireau émincé
3 cuillères à soupe de chapelure maison
Quelques feuilles de basilic frais (ou thym frais)

Dans une grande casserole, faite revenir tous les légumes en commençant par les oignons, puis les poireaux, les champignons et enfin les courgettes. Ajoutez le paquet de ''sans-viande haché'' en remuant quelques minutes. Puis mélangez les tomates en canne et laissez réduire jusqu'à ce que l'eau soit presque entièrement évaporée. Coupez le feu et ajoutez la chapelure et le basilic haché. Assaisonnez à votre goût. Un fois tiède, mélangez bien l'?uf au mélange.

Dans un plat huilé avec des rebours, disposez les petits légumes que vous avez vidé et dont vous avez coupé un couvercle (tomates et minis légumes) ou coupé en deux (gros légumes).
Les farcir généreusement avec la préparation et disposez le fromage râpé sur le dessus. Mettez les poivrons au four en premier pendant 20 minutes à 400F (200C) puis ajoutez les tomates et les couvercles des légumes pendant encore 10 à 15 minutes. Vous pouvez finir au grill quelques minutes pour faire gratiner le fromage.

Servez avec du riz ou une céréale de votre choix. Pour ma part, je l'avais accompagné d'amarante au thym.


Astuce du chef :
- Vous pouvez utiliser d'autres minis légumes comme les courgettes, les aubergines, les champignons portobellos... et varier les couleurs.
- Si vous ne trouvez pas de ''sans-viande haché'', vous pouvez aussi vous faire une grosse préparation de légumes ou le remplacer par des légumineuses pour la portion de protéine.
- Pour un plat végétalien, supprimez l'?uf et le fromage et saupoudrez les farcis le chapelure pour les faire gratiner. Vous pouvez également assaisonner la chapelure avec de l'ail et des fines herbes.

Bon Farcis!!!





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