Petits flans à la betterave - contrariétés

Préparation

• Peler et râper la betterave.
• Dans un saladier, battre les trois œufs.
  Verser la crème, la maïzena, le thym, le sel et le poivre.
• Bien battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
  Ajouter la betterave et le poivre vert et remuer.
• Verser la préparation dans le moule de votre choix.
  Cuire 25 minutes à 180°.
• Cuire la betterave 10 minutes et réduire en purée.
• Si vous tentez cette recette, prenez une betterave cuite et mixez-là en purée.