Posté le 20/01/2007 09:01:00 Par ICI ET D'AILLEURS (Voir son site)
Voilà des petits gâteaux qui peuvent être servi en entrée , en amuse-bouche mais aussi en plat accompagné de poêlée de légumes par exemple ....
En fonction de vos moules ... pour les petits moules en silicones TEFAL, vous pouvez en faire une douzaine :
200 g de saumon fumé
250 g de crème de fraîche
4 jaunes d'oeufs
Mixer le saumon fumé avec les jaunes d'oeufs et la crème fraîche.
Ajouter du sel et du piment d'espelette.
Verser la crème de saumon dans des ramequins beurrés.
Enfourner au four préchauffer à 150 degrés pendant 20 à 25 minutes.
Démouler les mousses ainsi obtenues tièdes ou à froid.
A la base, il fallait une boite de lait concentré non sucréà la place de la crème fraîche. Je cuisine que rarement avec du lait concentré donc j'ai changé les 420 g de lait concentré par de la crème fraîche.
En entrée présenter les froid, dresser au milieu d'une assiette. Décorer à l'aide de yaourt nature grec saler et poivrer.
En plat principal, présenter les tiède, accompagner les de légumes tel que le fenouil, ou les poireaux ...
Un vrai délice, simple et rapide ...
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Crème de petits pois et saumon fumé
Ajouté le 29/05/2007 09:57:00
Depuis que j?ai mon tout nouveau Blender (merci les copains !), je fais des essais et cette crème de petits pois était particulièrement réussie ! J?ai utilisé des petits pois frais (ben oui c?est la saison alors il faut en profiter) mais je[...]http://sucre-sale.blogspot.com/2007/05/crme-d...
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VELOUTE DE PETITS POIS AU CURRY ET AU SAUMON FUME, le Clos St-Joseph de Villars-sur-VarAjouté le 16/02/2008 12:00:00
. Juste une petite envie d'un potage bien chaud, accompagné d'un petit vin blanc. Ben oui..... on aime bien de temps en temps déguster un "bon verre de bon vin" ! Et ce jour là nous avons dégusté un Clos[...]http://miechambo.canalblog.com/archives/2008/...
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Bialys new-yorkais (savoureux et chics petits pains fourrés de saumon fumé)Ajouté le 13/05/2008 11:05:00
Les bialys, ce sont d'appétissants petits pains ronds new-yorkais, garnis d'oignons hachés et de pavot, en réalité importés par les Juifs polonais originaires de la charmante ville de Bialystock. **une recette du Pétrin** Les bialys,[...]http://alabonnevotre.canalblog.com/archives/2...
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Salade de riz froid au saumon fumé et petits légumesAjouté le 25/07/2008 14:09:13
Vu qu'il restait du saumon fumé, j'ai fait une salade, cette fois-ci avec du riz, pour le terminer: Ingrédients : 50g de riz 1 tomate 2 tranche de saumon fumé 1/4 poivron vert 1 petite barquette de Tartare "Ligne et Plaisir" sel[...]http://lncuisine.canalblog.com/archives/2008/...
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Petits roulés de saumon au wasabiAjouté le 09/08/2008 16:00:28
Ces petits roulés sont super bons. La farce est composée que de bonnes choses, c’est donc normal ;). Il s’agit d’une base de mascarpone, de citron vert, d’herbes et et et …. de wasabi. Première fois que j’en[...]http://www.chefnini.com/petits-roules-de-saum...
