Laver puis émincer le poireau le plus fin possible.
Faire fondre le planta fin, et revenir le poireaux pendant 5 minutes, ajouter l'eau, le sel et les épices, couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Enlever le couvercle et laisser encore 5 minutes pour faire évaporer tout le jus. Ajouter le fromage frais, bien mélanger pour le faire fondre, réserver et laisser refroidir.
Pendant ce temps couper le jambon et le fromage en petits cubes.Mélanger le tout aux poireaux. Réserver au frais.
Préparer la pâte. Préchauffer le four à 35°, et laisser lever 1 heure la pâte.
Diviser la pâte en 16 morceaux égaux.
Étaler un morceau avec la main, ajouter 1 cuillère à soupe de farce, façonner les petits pains selon votre envie.
Déposer les petits pains sur deux plaques recouvertes de papier cuisson ou d'un tapis en silicone.
Laisser lever 45 minutes dans le four préchauffé à 35°.
Sortir les plaques du four, et préchauffer à 180°.Badigeonner de lait et saupoudrer de pavot chaque petit pain.
Cuire 15 minutes. Poser sur une grille pour laisser refroidir un peu.
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