Une autre façon de préparer le piment rouge. Il suffit de la conservé dans du sel, et il se garde indéfiniment. Puis il ne reste plus qu'à le tester dans une recette.
Couper le piment en deux, retirer les graines et les parties blanches puis le découper en morceaux.
Mixer les morceaux de piment avec le gros sel, étaler ce mélange sur une assiette et laisser sécher une dizaine de jours dans un endroit chaud et sec en le remuant de temps en temps. Mettre en pots, conservation illimitée.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Le sel, vital?
Ces desserts qui la/le feront craquer à tous les coups pour la Saint-Valentin
15 recettes de préparations au piment d'Espelette
