Aiguillettes de canard, confit d'oignon au pain d'épices
Préparation
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Peler et émincer les oignons.
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Faire fondre le beurre dans une sauteuse.
Y faire revenir à feu moyen les oignons en mélangeant régulièrement pour ne pas les faire trop colorer.
Laisser cuire pendant 10 minutes.
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Couper les tranches de pain d'épices en cubes.
Les ajouter dans la sauteuse aux oignons, mélanger.
Ajouter le miel, les épices, le bouillon et le vinaigre.
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Laisser cuire encore 10 minutes en mélangeant régulièrement car la sauce va caraméliser.
Ajouter une petite tasse d'eau au fur et à mesure de la cuisson pour liquéfier un peu la sauce.
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Rectifier l'assaisonnement en sel & poivre.
Réserver au chaud.
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Faire griller les aiguillettes à feu vif pendant quelques minutes, les saler poivrer et persiller si vous le souhaitez.
Servir les aiguillettes avec la sauce et des légumes.
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