Dans une casserole faire fondre les oignons dans un peu de beurre (il doivent un peu compoter), ajoutez le vinaigre balsamique et les tranches de pain d'épices coupées en petits dés.
Pendant ce temps faire dorer les aiguillettes de canard également dans du beurre (5/6 minutes de chaque côté) à feu doux.
Versez les oignons confits sur les aiguillettes.
Pour la purée : Faire cuire les carottes et les pommes de terre dans une grande quantité d'eau pendant 30 minutes.
Les écraser soit à la fourchette (ou au bras ), ajouter ensuite la crème, le cumin, sel et poivre.
Dégustez !
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