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Aiguillettes de canard laqué
Aiguillettes de canard laqué
Préparation
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Couper les aiguillettes de canard en deux dans le sens de la longueur puis encore en deux dans le sens de la largeur.
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Disposer la viande sur des petits pics en bois.
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Faire chauffer un peu d'huile dans un poêle.
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Ajouter les mini brochettes et faire saisir à feu vif 2 minutes de chaque côté.
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Ajouter le miel, puis la sauce soja et le vinaigre, et poursuivre la cuisson 5 minutes à feu moyen, le temps que la sauce devienne bien sirupeuse.
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Retourner régulièrement les brochettes pour bien les napper de tous les côtés.
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Saupoudrer de gomasio et de mélange 5 baies.
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