Pas encore inscrit ?
Mot de passe oublié ?  

Aiguillettes de canard mariné, écrasé de patates douces et son confit d'oignons

Par
(4.09/5 - 58 votes)

13 commentaires

Aiguillettes de canard mariné, écrasé de patates douces et son confit d'oignonsType de recette: Plat
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Prêt en: 55 minutes
Difficulté: Moyen
Imprimer cette page
Ingrédients:

Pour les aiguillettes :
- 500 g d?aiguillettes de canard (compter 2 par personnes)
- 2 c.a.s. de moutarde
- 3 c.a.s. d?huile de noix
- 6 c.a.s. de vinaigre balsamique
- 2 gousses d?ail
- Sel, poivre

Pour la purée :
- 600 g de patates douces (2 à 3)
- 2 grosses pommes de terre
- 3 c.a.s. d?huile de noisette
- Sel, poivre

Pour le confit :
- 3 gros oignons
- 3 c.a.s. d?huile de noisette
- 3 c.a.s. de vinaigre balsamique
- 1 c.a.c. de sucre
Préparation:

Etape 1: Faire mariner les aiguillettes avec tous les ingrédients pendant 20 minutes.
Après ce temps faire cuire les aiguillettes à la poêle pendant 2 minutes.

Etape 2: Disposez les patates douces et les pommes de terres coupées en gros dés dans une casserole, laissez cuire pendant 15 minutes (vérifiez la cuisson).
Une fois cuites, les écraser à l?aide d?une fourchette, ajoutez l?huile de noisette Lesieur. Salez et poivrez.

Etape 3: Emincez les oignons finement.
Faire chauffer dans une poêle l?huile de noisette. Faire revenir les oignons en remuant pour qu?ils ne s?accrochent pas. Dès qu?ils commencent à être translucide déglacer avec du vinaigre balsamique. Ajoutez le sucre et laisser 15 minutes.

Etape 4: Servez votre écrasé de patates douces et le confit d?oignons en vous servant d?un cercle.

Etape 5: Pour décorer l?assiette et pour encore plus de parfum, mettre quelques feuilles de menthe hachées.




Imprimer cette page
Par tabou01 (Voir son site)






Notez cette recette:

Commentaires des membres:

4 / 5

Très belle recette : tout le monde s'est régalé ! et le petit confit d'oignon apporte une touche originale sur cette purée !

| | J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Les patates douces c'est une super idée pour adoucir l'acidité du vinaigre, ça fait un plat original et avec des saveurs qui se complètent, en plus c'est facile à réaliser et peu coûteux. Merci pour cette recette!

| J'ai cuisiné cette recette
5 / 5

Je l'ai préparée pour un repas de fête, c'était très bon et apprécié par mes convives. À refaire.

5 / 5

Très bon , recette facile et délicieuse!!!!

5 / 5

PLAT de Réveillon facile bravo !!!! AA++

|
yvanie
5 / 5

Cette recette est géniale ! simple et rapide, nous avons tout sous la main en plus. nous la ferons pour Noël ! Merci !

|
... cliquez ici pour voir tous les commentaires (13)


Recette similaires


Articles connexes

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le jambon sec et ses différentes facettesLe jambon sec et ses différentes facettesCuisine corse, de la montagne et du soleilCuisine corse, de la montagne et du soleil


Convertisseur d'unités


Vous rencontrez un problème ou voulez faire une remarque sur Ptitchef ?
Contactez nous !



Miam ! ou Pouah !

Galette de poulet au basilic

Galette de poulet au basilic
pouah !
miam !

Question du moment

Seriez-vous intéressé d'avoir des menus prêts pour tout une semaine ?
Votez