Hacher finement l'ail et l'échalote Faire chauffer l'huile et les faire revenir Faire ensuite colorer les deux faces des aiguillettes Saler légèrement et poivrer
Mouiller avec le vin blanc et le bouillon Ajouter l'estragon et laisser cuire 5 bonnes minutes Enlever le poulet et mettre la crème liquide Laisser réduire quelques minutes, la sauce doit napper la cuillère puis rajouter les aiguillettes et poursuivre la cuisson pour que le poulet se gorge de sauce et de saveur
Servir aussitôt avec du riz blanc
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Que faire avec des restes de poulet rôti?
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