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Aiguillettes orange gingembre puree celeri

(4.33/5 - 3 votes)

1 commentaire
AIGUILLETTES ORANGE GINGEMBRE PUREE CELERIType de recette: Plat
Nombre de parts: 4 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Facile
Calories: 1878 Kcal | ProPoints: 48
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Ingrédients:

Pour la marinade faite au COOK'IN:

3 gousses d'ail

20 grs de gingembre frais

4 grosses oranges à jus (bio ici)

3 càs de miel

50 gr de sauce de soja douce

12 aiguillettes de magrets de canard

1/2 càc de fleur de sel

Pour la purée de celeri:

1 petit celeri

2 belles pommes de terre farineuses

1 noix de beurre

10 cl de crème fraiche

sel et poivre
Préparation:

Préparation de la marinade:

Epluchez les gousses d'ail et le gingembre puis coupez-les en 4. Placez-les dans le bols, posez le panier inox dessus et réglez la minuteur sur 10s et la vitesse sur 6. Pressez 1 orange et versez le jus dans le bol ainsi que la sauce soja et le miel réglez le minuteur sur 10 s et la vitesse sur 4.

Disposez les aiguillettes dans un plat creux et versez la marinade dessus et laissez reposer au frais au moins 1h.

Pour la purée:

Pelez le céleri rave et les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau salée jusqu'à ce que l'ensemble soit fondant. Egouttez et mixez (cook'in pour moi avec la crème+beurre+sel, poivre). Réservez au chaud.

Faites cuire les aiguillettes aller-retour pour qu'elles soient bien colorées. Réservez au chaud dans une assiette. Mettre à la place la marinade et laisser réduire quelques instants jusqu'à ce que la sauce est une consistance sirupeuse.

Servez avec la purée chaude.



Petit conseil de caro:

à faire avec des magrets....


Sans oeufSans oeuf

Informations nutritionnelles(pour 1 part):
  • Calories:
  • 1878Kcal
  • 94%
  • Glucides:
  • 49.2g
  • 16%
  • Lipides:
  • 93.3g
  • 144%
  • Gras sat.:
  • 28.8g
  • 144%
  • Protéines:
  • 205.5g
  • 411%
  • Fibres:
  • 3.1g
  • 12%
  • Sucre:
  • 36.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 1058g

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Par carochococo (Voir son site)




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Commentaires des membres:

5 / 5

Miam slurp....je vais la faire bientôt car cela me tente.

Posté le 22/11/2011, 19:51

Questions:


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