Les artichauts poivrade appelés aussi petits violets en Provence se prêtent à une cuisine ensoleillée riche en saveurs . Ce plat se sert en entrée arrosé d'un filet d'huile d'olive.
Couper en quatre les artichauts après avoir éliminé l' extrémité des feuilles .Enlever le foin. Eplucher les tiges. Laver et réserver dans un saladier contenant de l'eau et le jus des citrons.
Dans une cocotte faire chauffer 2 CS d'huile d'olive et l'oignon ciselé. Ajouter le concentré de tomate et les deux tomates pelées et épépinées et découpées en dés .
Egoutter les artichauts et les verser dans la cocotte, ajouter le vin blanc , le jus d'un citron , le laurier , les feuilles de coriandre .
Faire mijoter , lorsque les artichauts sont presque cuits ajouter les raisins secs et les tomates confites.
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Commentaires des membres:
C'est bon
Des raisins secs ,et de la coriandre dans la poivrade à la provençale! Mistral doit se retourner dans sa tombe!!
J'adore les artichauts !!!!!!!!!!!!AA++
J'adore
Très bonne recette
Quelques légumes de saison seraient beaucoup mieux
Original bon
Enlever le foin dans des poivrades !!! Ajouter des raisins secs !!! De la coriandre !!! Rien à voir avec la recette des poivrades à la provençale....
Bien tentant !
Un régal !!!!!!